Tämä mousse on todella hyvää ja käy vaikkapa myös jälkiruuaksi.   Itse teen tämän monitoimikoneessa, koska tähän tulee paljon liivatetta on helpompi saada se sekoittuun tasaisesti ennen kuin jähmettyy.  

400 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

1 tl vanilja-aromia

8 dl survottuja mansikoita

16 liivatetta+vesi

5 dl vaahdotettua kermaa

Sekoita tuorejuuston sekaan sokeri ja vaniljat. Lisää liotetut ja sulatetut liivatteet ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Lisää survotut mansikat ja sekoita tasaiseksi. Käännä joukkoon vaahdotettu kerma.

Jos kasaat kakun vuokaan niin ei haittaa vaikka se on vähän löysää. Jos teet ilman vuokaa, anna moussen jähmettyä hieman jääkaapissa että pysyy kakun välissä!